微醺の世界
居酒屋的魅力
居酒屋（いざかや﹔izakaya）是條通商圈裡非常重要的日式店，是很多人下班後聚餐放鬆的場所。那麼，居酒屋是如何發展出來的呢？同樣賣餐又賣酒，居酒屋跟台式熱炒店、歐美餐酒館又有什麼不一樣呢？
居酒屋類似下方的餐酒館，不但提供酒類，也提供配酒的飯菜。但是又與台灣的小吃店不同，它提供品質較好的飯菜，是極具日本特色的餐酒館。
▍解密日本人下班必報到的「居酒屋」魔力（摘自桂冠窩廚房）
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「居酒屋」的「居」在日文有「坐下來」之意，顧名思義，就是可以坐下來喝酒的店，可以追溯至歷史悠久的「茶屋」文化。
茶屋是各大交通要道旁供應簡單茶水，讓往來旅人歇腿小憩的休息站。到了1603年，江戶時代開啟江戶地區一代繁華，吸引以單身男子為主的眾多外地人口湧入。
人口密集、居住空間狹小又不便烹煮，沒有妻子打理餐食的單身漢只得當起三餐老是在外的外食族，肚子餓就到簡菜、便飯、湯品、茶飲一應俱全的「煮賣茶屋」報到，快速方便地解決一餐！
中午營業的煮賣茶屋，到了晚上也兼著賣酒，久而久之發展成今日居酒屋的雛形。